الرئيسية » أرشيف الوسم : كرات الأرز

أرشيف الوسم : كرات الأرز

كرات الأرز مع الجبن

Rice balls with cheese

500G حبوب الأرز 1 بصل 1 ثوم 700ml ماء 75 g الجبن البارميزان المبشور 30 G الزبدة 1بيضة 100غ طحين 2 ملعقة زيت الزيتون الملح والفلفل للكرات : 1 كتلة من موتزاريلا فتات الخبز زيت للقلي إعداد ريسوتو : (في اليوم او على الاقل قبل بضع ساعات) يقلى البصل المفروم والثوم المفروم في مقلاة مع الزبدة والزيت. وفي الوقت نفسه يسخن الماء يضاف الأرز و يترك على نار متوسطة حتى يصبح شفافا ثم إضافة الملح والفلفل. عندما يتبخر الماء ، على نار هادئة حوالي 15 دقيقة وذلك بإضافة المرق كلما بعد مغرفة مغرفة قد يتبخر، واثارة بلطف بانتظام. عندما ينضج، إضافة بارميزان، و تركها لتبرد. ريسوتو على طبق مع لفه بالبلاستيك و تركه لتبرد على الاقل 1 ساعة. صنع كرات ريسوتو : قطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. تأخذ ملعقة كبيرة من ريسوتو ... شكل الكرة عليه في الراحتين والضغط بقوة لحزمة الأرز. حفر لكرة عن طريق الضغط مع الإبهام ، اضافة الى مكعب من الموتزاريلا ... قفل كرات ريسوتو ثم وضعها الطحين و البيض المخفوق تم في فتات الخبز. طهي الكرة : يحمى الزيت في مقلاة عميقة على 180 درجة مئوية ، و وضع الكرات لتتحمر وتأخذ لونا ذهبي! وضعها على ورق ماص ويقدم ساخنا! -

أكمل القراءة »

كرات الأرز مع السبانخ والجبن

Rice balls with spinach and cheese

كوب كبير من حساء الدجاج ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بصلة صغيرة الحجم مقطعة صغيرا ملعقة صغيرة من الثوم المجروش كوب ونصف من الأرز ثلثا كوب من جبن البارميزان المبشور كوب من أوراق السبانخ المقطعة ثلثا كوب من الدقيق الأبيض ثلاث بيضات مخفوقة كوب من شرائح اللحم كوبان من البقسماط الناعم كوب من جبن الموتزاريلا المبشور زيت نباتي للقلي شرائح ليمون للتزيين أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها حساء الدجاج ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها على النار. أحضري قدرا حجمها مناسب، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار واتركيها حتى يسخن الزيت، أضيفي البصل المقطع والثوم المجروش وقلبي لمدة من 5 إلى 7 دقائق. أضيفي شرائح اللحم إلى القدر مع الاستمرار في التقليب لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا. أضيفي الأرز إلى الخليط وقلّبي لمدة دقيقة ثم أضيفي ثلث كوب من الحساء إلى القدر مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق حتى يمتص الأرز الحساء. ارفعي القدر من على النار ثم أضيفي جبن البارميزان، جبن الشيدر، أوراق السبانخ، الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا ثم غطي القدر وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. ضعي الدقيق الابيض، البقسماط الناعم و البيض المخفوق كل في طبق على حدا. أخرجي خليط الأرز من الثلاجة ثم قومي بعمل كرات متوسطة الحجم بيديك وضعيها جانبا. اغمسي كرات الأرز في الدقيق ثم في البيض ومنها إلى البقسماط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، أخرجي كرات الأرز من الثلاجة ثم ضعيها في الزيت وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا. ارفعي كرات الأرز من على النار ثم ضعيها في طبق التقديم إلى جانب شرائح الليمون للتزيين

أكمل القراءة »