كروكيت البطاطا

– 3 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم.
– 2 بياض بيض.
– 1 ملعقة كبيرة طحين.
– ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
– ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1- تغسل حبات البطاطس وتقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- تسكب مكعبات البطاطس فى طنجرة صغيرة، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.
3- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رزاز الزيت على صينية خبز مسطحة.
4- تصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح هريساً (بيوريه) ناعماً بلا آى تكتلات.
5- تفرى أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى هريس البطاطس.
6- يضاف الطحين وبياض البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تخلط المكونات جيداً معاً حتى تصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.

– 3 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم.
– 2 بيضة.
– 1 ملعقة كبيرة طحين.
– ½ كوب جبن كريمى.
– ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– زيت للقلى.
1- تغسل حبات البطاطس وتقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- تسكب مكعبات البطاطس فى طنجرة صغيرة، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.
3- تصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح هريساً ناعماً بلا آى تكتلات.
4- يهرس الجبن الكريمى بالشوكة فى صحن صغير.
5- يضاف الجبن والطحين والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تخلط المكونات جيداً معاً حتى تصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.
6- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
7- تدهن اليدين بقليل من الزيت، ويأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويشكل بين راحتى اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يضغط عليها قليلاً براحة اليد حتى تنبسط.
8- توضع أقراص البطاطس فى الزيت الساخن، وتقلى به لمدة دقائق على كلا الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبى.
9- ينشل كروكيت البطاطس من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم مع السلطات.