الرئيسية » أرشيف الوسم : كروكيت

أرشيف الوسم : كروكيت

كروكيت الفراخ بالفرن

1 كيلو دجاج متبقي من وجبة امس 1 كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج) بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل 2 بيضة ملح و فلفل و بهارات بقدونس حسب الرغبة بقسماط دقيق بيض مخفوق زيت عباد الشمس اسحبي اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرما ناعما ضيفي إليه البشاميل و البيض والبقدونس و البصل و الملح و الفلفل و التوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة كوري من العجينة كور صغيرة عريضة او الشكل الذي تفضليه. اخفقي البيض و ضيفي له الملح و الفلفل. اغمسي كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية و ندخله الفرن على 200 درجة سابق تسخينه. يترك بالفرن حتى اللون الذهبي. وصفة البشامل الغليظة: اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة و معلقتين كبار دقيق. ذوبي المقادير في المرقة و هي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك.

أكمل القراءة »