الرئيسية » أرشيف الوسم : كريات الجبن

أرشيف الوسم : كريات الجبن

معجنات كريات الجبن

1 - يوضع السكر والخميرة فى وعاء صغير، ويضاف إليهما ¼ كوب ماء دافئ، ويقلب الخليط ويترك لحوالى 7 دقائق أو حتى يختمر وتظهر فقاعات الهواء على سطحه. 2 - يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الملح ويخلط به جيداً، ثم تصنع فى وسطه حفرة باليد. 3 - تسكب الخميرة والزيت فى وسط الحفرة، وتعجن المكونات قليلاً باليد حتى تمتزج معاً. 4 - يضاف الجبن بالتدريج بكميات صغيرة إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يصبح عجيناً ناعماً ولزجاً. 5 - يمكن إستخدام العديد من أنواع الجبن المطبوخ ذى النكهات المختلفة مثل جبن البوك أو كيرى أو غيرهما. 6 - ينثر القليل من الطحين على الطاولة، ويعجن عليه العجين لدقائق حتى يصبح خفيفاً ومرناً وقابلاً للتشكيل. 7 - يغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يختمر. 8 - يقسم العجين إلى 10 أجزاء، ويشكل كل جزء على شكل كرة. 9 - ترص كريات العجين فى صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، مع الحرص على ترك مسافات بينها، ثم يغطى بمنشفة ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه. 10- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط. 11- تخبز كريات العجين فى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يرتفع ويأخذ اللون الذهبى الفاتح. 12- يخرج خبز الجبن من الفرن، وينقل فوراً إلى شبكة التبريد ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يرص على صحن التقديم ويقدم.

أكمل القراءة »