الرئيسية » أرشيف الوسم : كعب غزال

أرشيف الوسم : كعب غزال

كعب غزال

يقشر اللوز ثم يطحن , يضاف اليه السكر و يعاد طحنه . تضاف القرفة و المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة . نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب عجينة التغليف : نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة . تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذقائق ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال . تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ . تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج . هذا هو شكله النهائي , و إذا كان مزوق يبقى لونه إبيض إذا لم تزوقيه دعيه يتحمر قليلاً .

أكمل القراءة »