الرئيسية » أرشيف الوسم : كعك

أرشيف الوسم : كعك

كعك البريتزل

كوب و نصف من الماء الدافئ كيس من الخميرة الجافة ملعقة كبيرة من السكر ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة نصف ملعقة من الملح 4 أكواب و نصف من الدقيق في وعاء العجن ... اسكبي الماء الدافئ .. أضيفي إليه السكر , ثم الخميرة ... دعيهم 5 دقائق يتفاعلون . أضيفي الملح و الزبدة ... ثم الدقيق كوبا تلو الأخر مع العجن المستمر .. إلى أن تحصلين على عجينة ناعمة ... متجانسة . اعجني العجين مدة 10 دقائق إضافية إلى أن تصير طرية جدا . ادهنيها بقليل من الزيت .. ثم غطيها جيدا و دعيها تخمر في مكان دافئ مدة ساعة . الآن قطعيها إلى 12 قطعة متساوية . ابرمي كل قطعة على شكل قضيب طويل ... لفيها كما هو مبين في الصورة للحصول على شكل البريدزل . الآن في قدر عميق .... اغلي 6 أكواب من الماء مع ربع كوب من بيكربونات الصوديوم . اسقطي حبات البريتزل في الماء المغلي مدة دقيقة ... لا تسقطي أبدا البريتزل كلها في القدر .. حبة أو حبتين تكفي ... أيضا البريتزل الناجح .. يطفو على السطح بمجرد ملامسته للماء .. لا ينزل القعر أبدا رصي حبات البريتزل المسلوقة في صينية مدهونة جيدا بالزيت ... انثري فوقها السمسم أو حبة البركة أو ملح البحر اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة ألى أن تأخذ اللون الذهبي . عيشي الآن أسعد و أمتع اللحظات مع كوب من الشاي و بضع ملاعق من المربى .

أكمل القراءة »

كعك كريمة الجبنة بالتوت

3 مكعبات شوكولاتة غير محلاة مقطعة 3 مكعبات شوكولاته نصف محلاه مقطعة 250 غرام جبنة كريمة 1 كوب سكر 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة بودرة فانيلا العلالي 1/2 كوب زبدة 1 كوب دقيق لكافة الإستعمالات رشة ملح 1/4 كوب مربى التوت بقطع فاكهة أكثر العلالي سخني الفرن على درجة حرارة 180 ºم (350 º ف) ضغي الشوكولاته في الميكرويف حتى تذوب، ضعيها جانباً اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر مع بيضة واحدة و بودرة فانيلا العلالي، وضعيها جانباً اخفقي الزبدة مع الباقي من السكر حتى ييصبح ناعماً، ثم إخلطيه بالمتبقي من البيض والشوكولاتة المذابة والدقيق والملح وزعي خليط الشوكولاتة، ماعدا كوب واحد، على صواني فرن مربعة مدهونة بالزبدة وزعي كريمة الجبنة فوق الشوكولاتة زيني بكوب الشوكولاتة المتبقي وزعي مربى التوت بقطع فاكهة أكثر العلالي على الوجه بكميات صغيرة استخدمي شوكة لعمل أشكال ملتوية على الوجه ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تجدي طرف السكين نظيفاً اتركيها لتبرد وقطعيها على شكل مربعات أو مثلثات قدميها بالهناء والشفاء

أكمل القراءة »