الرئيسية » أرشيف الوسم : كوكيز

أرشيف الوسم : كوكيز

كوكيز بالزنجبيل

Ginger cookies

- 350 جرام دقيق - ملعقة صغيرة بيكربونات صودا - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقة صغيرة زنجبيل - رشة ملح - كوب سكر بني - ربع كوب زيت نباتي - ربع كوب عسل - 2 بيضة - ملعقة صغيرة فانيليا 1 - يخلط الدقيق بالزنجبيل والقرفة والبيكينج صودا والملح ثم ينخل ويترك جانبا. 2 - يوضع الزيت فى إناء عميق ويضاف إليه السكر والعسل ويخلط باستخدام المضرب الكهربائى لمدة 5 دقائق ثم يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار فى الخفق. 3 - يضاف خليط الدقيق والزنجبيل والقرفة إلى العجين ويخفق جيدا حتى تتجانس جميع المكونات يشكل العجين ويرص فى صينية بها ورق زبد وتوضع داخل فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة لمدة 10 دقائق ثم يزين بالكريز وكرات الشيكولاتة الملونة.

أكمل القراءة »

كوكيز زبدة الفول السوداني

Peanut Butter Cookies

3/1 كوب زبدة الفول السوداني الناعمة 3/1 كوب زبدة 4/3 كوب سكر بني بيضة ملعقة صغيرة فانيلا 1 كوب دقيق منخول 2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ذرة ملح 2/1 كوب شوكوليت شيب 4/1 كوب شوكولاتة إم أند إمز في وعاء, اخلطي زبدة الفول السوداني الناعمة والزبدة والسكر البني. أضيفي البيض و ملعقة صغيرة فانيلا, اخفقي. أضيفي الدقيق المنخول و بيكربونات الصودا و الملح, اخفقي. أضيفي الشوكوليت شيب و قلبيها. في صينية خبز غير مدهونة, ضعي مقدار ملعقة طعام ممتلئة من المزيج على بعد 3سم. استعملي شوكولاتة إم أند إمز لتصنعي وجه ضاحك على كل كوكيز. اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 12 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها.

أكمل القراءة »

كوكيز بالمربي

Cookies jam

٢٧٥ جرام دقيق 175 جرام سكر 175 جرام زبدة 1 فانيليا 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون 1 بيضة متوسطة 1 صفار بيضة 6 ملعقة كبيرة مربى توت أو مربى فراولة 2 ملعقة كبيرة كبيرة سكر تذويق ١-سخني الفرن. ٢-افردي ورقتين من ورق الزبدة . ٣-اضربي الزبدة والسكر والفانيليا وقشر الليمون في الخلاط حتى يتكون مزيج متماسك. ٤-أضيفي البيضة وصفار البيضة والدقيق للخلاط وأعيدي الضرب حتى يتكون عجين متماسك. ٥-ضعي العجيبن على سطح به القليل من الدقيق ثم ابدأي في دلك العجينة حتى تنعم. ٦-مددي العجين في شكل دائرة ولفيها في بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ٧-افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيقة حتى يكون سمكها 3 مللي. ٨-استخدمي قطاعة كوكيز طولها 5 سنتيميتر.. قطعي العجينة، سوف تحصلين على حوالي 36 قطعة. ٩-يمكنك استخدام قطاعة بسكويت 2 أو 3 سنتيمتر لتقطيع المنتصف إلى 18 قطعة. ١٠-ضعي القطع على صينية الخبز واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ١١-ضعي الصينية في الرف الذي في منتصف الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة إو حتى تصبح ذهبية اللون. ١٢-أخرجي الصينية من الفرن، وانتظري حتى تبرد لمدة دقيقة ثم انقلي الكوكيز إلى صينية آخرى حتى تبرد تماما. ١٣-بعد أن تبرد الكوكيز، افردي المربى على كل واحدة منها. ١٤-رشي الكوكيز المفرغة بالسكر. ثم ضعي الكوكيز المرشوشة بالسكر على تلك المغطاة بالمربى، ثم قدميها.

أكمل القراءة »

كوكيز الهيرشي

Cookies Alheirchi

3 أرباع كوب سكر بني 3 أرباع كوب زبدة بحرارة الغرفة 2 بيضة كوبين وربع دقيق منخول ملعقة بيكنج باودر ملعقة فانيلا كوب ونصف حبوب هيرشي نضع السكر والزبدة في الميكسر ونخلطه على سرعة وسط لمدة 3 دقائق وبعدها نضيف البيض والفانيلا ونخلطه جيدا ونضيف البيكنج باودر إلى الدقيق وبعدها نضيفه معلقة ملعقة على خليط البيض والسكر والزبدة تتشكل عجينة شبه قوية وآخر شيء نضيف الهيرشي ونخلطه مع العجينة مدة دقيقة وبعدها نبدأ نأخذه بالملعقة ونشكله على ورق الزبدة وندخله الفرن لمدة 10 دقائق

أكمل القراءة »

كوكيز خفيفة لعيد الميلاد

Cookies light for Christmas

لبسكويت كوكيز: 5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي 2 ملاعق طعام أو 30 غ من مسحوق الزنجبيل المجفف 4 ملاعق صغيرة أو 20 غ من القرفة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة 1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق ½ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا 1 ملعقة صغيرة من الملح ½ كوب أو 120 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 1 كوب أو 100 غ من السكر الأسمر 2 من البيض٬ مخفوقتان قليلاً 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم للتغليف الملكيّ بالسكر الناعم: 1 من زلال البيض 2 أكواب أو 320 غ من السكر البودرة٬ المنخول 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 2 ملاعق طعام أو 30 مل من الماء٬ الساخن يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة وتوضَع الصفيحة المشبّكة في الوضعيّة المتوسطة. يُمزج الطحين مع بيكربونات الصّودا والملح والبهارات كلها في وعاء مزج كبير وتُحرّك المكونات إلى أن تتوزّع بشكل متجانس، أو بدلاً من ذلك يمكن نخل كل المكونات معاً إلى أن تمتزج جيداً. في وعاء مزج، تُخفق الزبدة مع السكر الأسمر إلى أن يصبح المزيج لزجاً. يُضاف البيض ويتمّ الاستمرار بالمزج لمدّة دقيقة إضافيّة. يُضاف مزيج الطحين إلى الزبة والسكّر على ثلاث مراحل منفصلة وتُخفق المكوّنات إلى أن يُمزج الطحين جيداً. يجب أن تكون عجينة بسكويت كوكيز متماسكة نسبيّاً. لا يجب الإفراط في عجنها. تُقسم العجينة إلى قسمين منفصلين ثم يُغطّى كل منها بورق بلاستيكيّ ويوضعان في البرد لمدّة ساعتين حتى تقسو الزبدة. على سطح مغطّىً جيداً بالطحين، يُستخدم شوبك خشبي لمدّ العجينة حتى تصبح سماكتها 5 ملم. تُقطّع العجينة وفقاً للشكل المناسب (رجل الزنجبيل، نجوم...) بواسطة قوالب قطع بسكويت كوكيز. توضع القطع على ورق الخبز وتُترك مسافة سنتمتر واحد في ما بينها. تُخبز لمدّة 10- 12 دقيقة بحسب حجم البسكوت. يكون البسكويت قد نضج عندما يصبح طرفه بنيّاً ذهبيّاً. للحصول على بسكويت مقرمش أكثر، يُخبز لدقيقتَين إضافيتَين. للتغليف: يُخفق بياض البيض حتى يصبح زغباً. يُضاف السكر الناعم على دفعات للتأكّد من تمازجه بالكامل. تُضاف الفانيليا والماء. وأخيراً يُمزج التغليف لمدّة 3-4 دقائق، أي إلى أن يصبح ناعماً ومتماسكاً. يمكن إضافة ملوّنات الطعام المختلفة إلى التغليف للحصول على الزينة المرغوب فيها. يُوضع مزيج التغليف في كيس التزيين ويُزيّن بسكويت كوكيز وفقاً للرغبة. تُعتبر الوجوه الضاحكة والأزرار أكثر أشكال الزينة رواجا

أكمل القراءة »

كوكيز بالشوكولا الذائبة

Cookies-with-chocolate-melted

2كوب دقيق 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة 1 كوب زبدة ذائبة 6 مربعات من الجبنة 2 لوح شوكولاته بالحليب اخلطي جميع المقادير المبينة أعلاه دون شوكولاتة الحليب. اصنعي كرات من العجين وأضيفي قطعة من شوكولاتة الحليب في كل كرة. ضعي الكرات على صينية وادخليها في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون. رشي عليها سكر البودرة بعدما تبرد.

أكمل القراءة »