الرئيسية » أرشيف الوسم : لازانيا

أرشيف الوسم : لازانيا

لازانيا الفطر والعدس البني

عبوة باستا لازانيا 1 كوب جبنة موزاريللا 5 ملعقة طعام جبنة بارميزا 2 كوب صلصة بيضاء (بشاميل) 2-3 كوب حشوة فطر بالعدس البني مكونات الحشو: 1 عبوة فطر قودي شرائح طماطم مقشرة و المقطعة 1 كوب عدس بني مسلوق 1 بصلة كبيرة مبشورة 2 فص ثوم مفروم 1 مكعب مرقة الخضار 4 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت دوار الشمس ملح /فلفل اسود 1 ملعقة متوسطة اوريغانو ¼ - ½ كوب (حسب الرغبة) عصير عنب ابيض او احمر ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 ملعقة طعام بقدونس 1 ملعقة صغيرة ريحان (basil) ضعي الزيت والبصل والثوم على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى يصبح البصل شفاف. أضيفي الطماطم والأعشاب العطرية والبهارات والعصير وأتركيها على نار هادئة حتى تتكثف ويغلظ قوام الصلصة لمدة 12-15 دقيقة. صفي الفطر وافرميه ثم أضيفيه مع العدس إلى صلصة الطماطم واتركيه 7-10 دقائق. لتجهيز اللازانيا: أسلقي باستا اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على عبوة االلازانيا. حضري صينية فرن وضعي ¼ كوب صلصة بيضاء في قاع الصينية لمنع إلتصاق شرائح اللازانيا رصي ½ كمية شرائح اللازانيا و3/1 كمية الحشو ورشي 3/1 كمية جبنة الموزاريلا وهكذا حتى تنتهي المقادير . اخيرا ضعي صلصة البشاميل على سطح الصينية وانثري جبنة البارميزان وضعي الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة وقدّميها .

أكمل القراءة »

لازانيا مع صلصة البولونيز

نصف كيلوغرام من اللازانيا المعلبة صلصة البولونيز باللحم بصلة متوسطة مفرومة 4 ملاعق طعام من الزبدة جزرة مفرومة عود كرفس مفروم 500غ من اللحم المفروم 500غ من صلصة البندورة (الطماطم) ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم) ملح + فلفل 250غ من الفطر المعلب نصف كوب من الماء ورقتا غار ملعقة صغيرة من الحبق الصلصة البيضاء 3 ملاعق طعام من الدقيق 3 ملاعق طعام من الزبدة 3 أكواب من الحليب المغلي ملح. 250غ من جبنة الريكوتا + 250غ من جبنة الموزاريلا + 100غ من جبنة البارميسان أو مزيج من الجبنة المتنوعة المبشورة الجاهزة من السوبرماركت. يقلى البصل مع الزبدة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف إليه الجزر والكرفس. يقلى الكل لمدة 10 دقائق إضافية. يضاف بعدها اللحم ويترك الكل فوق النار لمدة 10 دقائق أخرى. تضاف صلصة البندورة ومعجون البندورة والملح والفلفل. يترك محتوى القدر يغلي برفق فوق النار لمدة 30 دقيقة. يضاف الماء وورقتا الغار والحبق إلى القدر. يتابع الطهو حتى تصبح الصلصة كثيفة. تنزع ورقتا الغار من القدر وتترك الصلصة جانباً. تحضير الصلصة البيضاء يقلى الدقيق في قدر مع الزبدة. يضاف الحليب تدريجياً إلى القدر شرط التحريك باستمرار للحصول على صلصة قشدية. يضاف الملح حسب الذوق. إعداد اللازانيا توضع رقاقات اللازانيا في مياه مملحة ومغلية. ثم تترك اللازانيا تغلي فوق النار لبضع دقائق، وترفع بعدها من الماء المغلية وتوضع في مياه باردة. تصفى اللازانيا على محارم المطبخ. يدهن قعر صينية حجمها 16 _ 24 سم بالقليل من الزيت. يرصف فيها اللحم، ومن ثم طبقة من اللازانيا، وفوقها طبقة من اللحم، ومن ثم طبقة من الصلصة البيضاء، وطبقة من الجبنة. يعاد تكرار هذه الطبقات حتى استعمال كل المكونات، على أن تكون جبنة الموزاريلا في الأعلى. تدخل الصينية لمدة 30 دقيقة إلى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تبدأ الفقاقيع بالظهور من المعكرونة وتذوب الجبنة.

أكمل القراءة »