لقمة القاضي

500 جرام دقيق .
3 بيضة .
سكر .
1 ليمونة .
100 جرام زبدة .
1 كيس صغير خميرة .
6 ملعقة كبيرة حليب .
4 ملعقة كبيرة عصير تفاح .
زيت للقلي .
رشة ملح
نذيب الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة .
نضع الدقيق مع رشة ملح و200 جرام سكر وقشر الليمون المبشور .
نفقس في المنتصف البيض ، ثم نضيف الزبدة دافئة والحليب والخميرة .
نعجن مبتدئين من المنتصف باستخدام شوكة ، ثم بالأيدي حتى نحصل على خليط صلب ومتجانس .
نأخذ من العجينة قطعة ونصنع منها شكل أسطواني بقطر 2 سم ، ثم نقطعه .
ونصنع من كل قطعة قرص مستدير باستخدام الأيدي ، ونكرر العملية حتى ننتهي من الكمية كلها .
نقلي الكرات بما يكفي من الزيت الساخن على دفعات حتى تتحمر بشكل متساوي .
ثم نصفيها ونمررها بالسكر حتى تتغطى بالكامل .
تقدم ساخنة أو باردة