الرئيسية » أرشيف الوسم : محشي بالزيت

أرشيف الوسم : محشي بالزيت

كوسا و باذنجان محشي بالزيت

كلغ باذنجان صغير ½ كلغ كوسا صغير 1 فلفل أخضر صغير 200 غ صلصة الطماطم حسب الحاجة ماء الحشوة 1 بصل مفروم بشكل ناعم ½ باقة بقدونس مفروم بشكل ناعم 400 غ طماطم معلبة ومقطعة ¼ كوب أرز مصري نعناع يابس بهار حلو ملح بهار أبيض ¼ كوب عصير حامض ملعقة طعام واحدة زيت زيتون تُخلط مقادير الحشوة جيداً، ثم تُحشى كل حبة خضار حتى ثلاثة أرباعها، وتُهز باليد. تُصفّ الخضار المحشوة مستقيمة في قدر عميقة، ثم يُترك المرق من أجل الاستعمال لاحقاً. تُخلط صلصة الطماطم مع مَرَق الحشوة، وتُضاف إلى الخضار إلى أن تغمرها (ويزاد الماء عند الحاجة). توضع القدر على النار حتى بدء الغليان، ثم تترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج. تُرفع الخضار من المَرَق وتُقدَّم باردة أو تُترك مع المَرَق وتُقدَّم ساخنة.

أكمل القراءة »