الرئيسية » أرشيف الوسم : مخلل

أرشيف الوسم : مخلل

مخلل فلفل بالليمون

35 قرن فلفل تشيلي أخضر حريف طويل 12 ليمونات 1/2 كوب حبوب الخردل 1/4 كوب ملح 1/4 كوب بودرة المانجو اذا رغبت 1/2 ملعقة طعام كركم 1/2 ملعقة صغيرة شاي أولاً اغسلي التشيلي وجففيه جيداً جيداً ثم اصنعي شقوق طوليه في كل قرن فلفل واحشيها بالبهارات المخلوطة ثم ضعيه في برطمان جاف ونظيف ، اقطعي 5 ليمونات إلى أرباع وضعيه في البرطمان ثم اعصري باقي مقدار الليمون واسكبيه في البرطمان على التشيلي، رجيه جيدا أخيراً رجيه كل يوم، الفلفل سينتقع جيدا بعد 8-10 أيام. خزنيه في برطمان محكم من الهواء وضعيه في الثلاجة وصحتين

أكمل القراءة »

مخلل المانجو

-6 حبات متوسطة مانجو خضراء - ملعقة أكل ملح - نصف ملعقة أكل كركم - ملعقة أكل فلفل أحمر ناعم - نصف رأس ثوم - قطعة من الزنجبيل - قرن فلفل أخضر حار - زيت - نصف كوب خل - ملعقتين من حبوب الخردل نقشر المانجو ونزيل اللب ويقطع شرائح يتبل بالملح والفلفل الأحمر والكركم ويترك ساعة بعده يوضع فى مصفاه ضعى الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل والخل ويخلط فى الخلاط جيدا يسخن الزيت ثم تضاف حبوب الخردل ثم يضاف عليه المانجو ويحرك لمدة 10 دقائق ثم يضاف خليط الخل ويترك لمده 10 او 15 دقيقة يبرد ويوضع فى برطمان ويحكم جيد ويستخدم بعد 3 أيام

أكمل القراءة »