الرئيسية » أرشيف الوسم : مدفونة

أرشيف الوسم : مدفونة

مدفونة اللحم بالفخار

Meat buried pottery

0.50 ملعقة صغيرة ورق لاورا لللحم فقط. ملعقة صغيرة خلطة الليمون الأسود. 0.50 ملعقة صغيرة هيل حب لللحم فقط. 6 حبة بصل كبير مقطع أرباع شرائح. كيلو غرام لحمة بدون عظم. 6 ملعقة كبيرة زيت لحمس البصل. 2 حبة بطاطس صغيرة مقطع مربعات. حبة قرع صغير مقطع مربعات. ماء مغلي, حسب الرغبة. 0.50 ملعقة صغيرة كركم لللحم فقط. 4 كوب أرز بشاور مطبوخ أو بسمتي. 0.50 ملعقة صغيرة ملح لللحم فقط. 0.50 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب لللحم فقط. ملعقة صغيرة زعفران. يحمس البصل بالزيت حتى يبدأ يتغير لونه ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يتغير لونه. تضاف التوابل الكركم والفلفل الأسود وحب الهيل وورق الاورا والملح وقليل من الماء إلى اللحم ويترك حتى ينضج. تضاف البطاطس والقرع إلى خليط اللحم ويقلب حتى ينضج مع ملاحظة أنه لايحتاج إلى سائل فقط كوب واحد يكفي. يضاف الأرز الناضج إلى اللحم وباقي الخليط بعد نضجه ويرش فوقه الليمون الأسود ولون زعفران ويغطى وتغلق النار ويترك خمس دقائق ثم يقدم. ملاحظة عند إضافة الأرز يجب أن تكون السوائل قليلة جداً.

أكمل القراءة »