تخطى إلى المحتوى

مربى

مربى الترنج

    مربى الترنج هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير مربى الترنج وشاركينا بتعليقك.

    مربى قشور البرتقال

      مربى قشور البرتقال هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير مربى قشور البرتقال وشاركينا بتعليقك.

      مربى الفلفل الحار

        تغسل حبة التفاح وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة
        تسكب جميع المكونات فى وعاء معدنى، وتترك على نار متوسطة حتى تصل إلى مرحلة الغليان، مع الحرص على التقليب من وقت إلى آخر
        تهدأ النار أسفل الوعاء، ويترك الخليط لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يبدأ يغلظ قوامه
        يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد، ثم يعبأ فى مرطبان زجاجى معقم وجاف، ويحفظ فى البراد
        تستخدم مربى الفلفل الحار مع شرائح اللحم أو الدجاج أو السمك، كما يمكن أن تستخدم كغموس مع شرائح الخبز المحمص و الجبن

        صدور الدجاج المحشية بمربى

          1- يقلى الكراث بالزيت لمدة 3 دقائق.ثم، يرفع ويخلط مع مربى التين وقليل من الملح والبهار الأسود.يوزع هذا الخليط على صدور الدجاج، ثم تلف وتدخل إلى فرن تبلغ حرارته 160 درجة مئوية، وذلك لمدة 15 دقيقة.
          2- يقلى البرغل بالزيت، ثم يضاف إليه قليل من الملح والبهار الأسود وبودرة جوز الهند والفستق الحلبي ومرقة الدجاج. يحرك هذا الخليط ويتركه على نار هادئة لمدة 6 دقائق، ثم ينضاف الدجاج اليه.
          3- يسكب في الطبق، وتقدم الى جانبه صلصة “دوبل كريم” التي تحضر عبر غلي الكريما الطازجة لمدة خمس دقائق، مع قليل من الملح والبهار الأسود.

          مربى اللارنج

            – 1 كيلو لارنج.
            – 1 كيلو سكر.
            – 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
            – ¼ كوب عصير برتقال.
            1 – اغسلي اللارنج جيداً بالماء الجارى، ويجفف بورق المطبخ، ثم تبشر قشرته وتحفظ فى صحن جانبى.
            2 – بواسطة سكين حاد، يقطع اللارنج إلى 4 أجزاء، وينزع قلب الثمرة والبذور والخيوط البيضاء وتقشر القشرة البيضاء.
            3 – قطعي اللارنج إلى مربعات صغيرة، ويعصر القلب.
            4 – اسكبي قطع اللارنج وبشر قشرته فى اناء كبير ، وتغطى بطبقة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق.
            5 – ثم صفى اللارنج من الماء، وتعاد عملية تغيير ماء السلق لمرتين أخرتين حتى ينضج اللارنج ويتم التخلص من مرارته.
            6 – صفى اللارنج من ماء السلق الأخير، ويترك فى المصفاة لدقائق.
            7 – افردي ثلث كمية شرائح اللارنج فى انء متوسط، وينثر عليه ثلث كمية السكر، وتكرر العملية بالتبادل حتى تنتهى كمية اللارنج والسكر.
            8 – اخلطي عصير البرتقال والليمون واللارنج ببعضه جيداً، ويوزع على طبقات اللارنج والسكر.
            9 – اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يغلظ قوامه وينضج تماماً.
            10-اتركي المربى لتبرد، ثم تعبأ فى أوعية زجاجية جافة ونظيفة، ويحكم إغلاقها، ويمكن حفظها بالثلاجه لمدة طويلة.