الرئيسية » أرشيف الوسم : مشروم

أرشيف الوسم : مشروم

مشروم بالجزر والذرة

carrots-corn-mushrooms

3 كوب مشروم كوب جزر مبشور علبة ذرة مسلوقة ½ كوب فلفل أحمر حلو مقطع شرائح ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 فص ثوم مفروم بصلة مقطعة

أكمل القراءة »

فيليه مع مشروم وفلفل

Fillet with mushrooms and pepper

- تسخن 3 ملعقة كبيرة من الزبدة و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. - توضع قطعة الفيليه وتحمر من جميع الجوانب (مع مراعاة عدم تقليبها إلا بعد خمس دقائق من كل جانب، ونتأكد من أن كل الجوانب قد لامست المقلاة لنفس المدة). - يوضع الفيليه في صاج فرن حرارتة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج - حسب الرغبة -. - في نفس المقلاة تسخن ملعقة كبيرة من الزبدة، يضاف المشروم والفلفل الألوان مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر كل السائل الناتج عن المشروم، ثم ترفع صلصة المشروم عن النار توضع جانباً لحين التقديم. - يوضع السكر في مقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل الصغير مع التقليب حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل ويحمر البصل ويأخذ لون الكراميل، يرفع من على النار ويوضع جانباً. - يوضع فيليه اللحم في طبق التقديم، يتبل بالملح والفلفل ويقدم مع صلصة المشروم والفلفل وقليل من البصل الكراميل.

أكمل القراءة »

شرائح لحم مع مشروم وبصل

Steak with mushrooms and onions

1/2 كيلو لحم بقري شرائح رفيعة 3 ملعقة كبيرة نشا 1/4 كوب زيت زيتون 1 كوب بصل شرائح رفيعة 2 فص ثوم مفروم 1 كوب مشروم ، شرائح رفيعة 1/4 كوب مرق ملح وفلفل -يرش اللحم بالنشا حتى يغطيه بالكامل ( مع التخلص من النشا الزائد). -يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين. -يضاف المشروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل، ويرفع بعيداً عن النار. -يسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يضاف اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه من جميع الجهات، ثم يضاف خليط البصل والمشروم إلى اللحم ويتبل بالملح والفلفل. -يضاف المرق مع التقليب، يترك خليط اللحم على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النُضج. -توضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع الخبز أو المكرون

أكمل القراءة »

حساء المشروم مع الجمبري

Mushroom-soup-with-shrimp

250 جم جمبري مقشر ثلاث أعواد كرفس كوب مشروم مقطع شرائح بصلة مقطعة شرائح ورقة لورى نصف كوب فلفل أحمر حار مقطع شرائح كوب كرفس مقطع صغيرا ملعقتان صغيرتان عصير ليمون كوب كريمة طبخ ملعقتان صغيرتان ملح أحضري إناء متوسط الحجم وضعيه على النار. ثم ضعي فيه كمية من الماء ، الجمبري ، أعواد الكرفس ، المشروم ، البصل ، ورقة اللورى والكريمة البيضاء. وقلّبيها حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة و أضيفي الملح وعصير الليمون . اتركي الإناء على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ثم ارفعيه من على النار. ضعي الحساء في طبق التقديم وانثري عليه الكرفس المقطع صغيراً للتزيين

أكمل القراءة »