الرئيسية » أرشيف الوسم : مطازيز

أرشيف الوسم : مطازيز

مطازيز باللحم واللبن و صوص

250 جرام مطازيز ½كيلو لحمة مفروم طماطم 1 ملعقة طعام صلصة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ¼ كوب زيت زيتون 2 ملعقة طعام زيت 3 ملاعق صغيرة ملح 3 علب لبن زبادي 1 بصلة مفرومة 1 ملعقة صغيرة ثوم بقدونس مفروم للزينة إسلقي المطازيز كما هو موضح على العبوة . صفيها ثم أتركيها جانبا . في تلك الأثناء، ضعي اللبن في مصفاة ناعمة جدا حتى تتخلصي من ماء اللبن. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعي البهارات والثوم والطماطم والماء , اتركيه على النار حتى تتسبك الطماطم ويبقى القليل من المرق. خلطي اللبن جيدا بالمضرب حتى يصبح اللبن ناعم. حضري طبق التقديم ثم ضعي طبقة من الصلصة في قاع الطبق ثم ضعي طبقة من المطازيز ثم طبقة من اللحمة المفرومة. ضعي طبقة من اللبن ثم طبقة الصوص وهكذا حتى تنتهي المكونات وبحيت تكون الطبقة الأخيرة من اللبن مع رش الطبق بكمية من البقدونس

أكمل القراءة »

مطازيز

2 عبوة مطازيز قودي 1 عبوة طماطم قودي 1 كيلو لحم خروف مقطع بالعظم 3 حبات بصل مقطع إلى 8 قطع 3 فص ثوم مفروم 1 حبة فلفل حار (حسب الرغبة) 4 ملاعق طعام زيت 2 ملعقة صغيرة فلفل و ملح 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون 2 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم نصف ملعقة طعام قرفة مطحونة 15 كوب ماء 1 حزمة كزبرة رشة ليمون ناشف مطحون 1. ضعي البصل و الثوم و الفلفل في قدر على النار وقلبي المكونات حتى يبدأالبصل في الاحمرار ثم أضيفي اللحمة و شوحيها حتى تحمر من جميع الجهات. 2. أضيفي طماطم قودي وواصلي الطبخ على نار هادئة حتى تنتهي كمية السائل الناتجمن الطماطم ثم أضيفي الماء و اتركي المزيج على نار هادئة حتى يستوي اللحم. 3. أضيفي البهارات وواصلي عملية التقليب حتى تتحقق النكهة. 4. أضيفي المطازيز تدريجيا لمنع التصاقها وواصلي عملية الطبخ حتى تنضجالمطازيز . 5. اسكبي المطازيز في طبق التقديم ورشي من الأعلى قليلاً من الكزبرة و الليمون الناشف المطحون .

أكمل القراءة »