تحتوي طاولة رمضان العديد من المأكولات الغنية بالملح، وهو المطيب الاول للطعام الذي لا غنى عنه والذي يضفي المذاق الرائغ غلى الطعام،لكن كثرته وخاصة في شهر رمضان لها مضار كثيرة اولها التسبب بالعطش.
والملح يدخل في اكثر الاطباق المفضلة في هذا الشهر والتي نتناولها على وجبتي الافطار والسحور على السواء ،وهنا تكمن المشكلة،لان هناك العديد من المشاكل الصحية التي يتسبب الملح الزائد بها،ابرزها ارتفاع ضغط الدم.
اما في فصل الصيف وخلال ايام رمضان يتسبب الملح في التسبب بالعطش الشديد خاصة بعد ساعات طويلة من الصوم .
ومن ابرز الاطعمة الغية بالملح:
– الأغذية المصنعة كاللحم (النقانق، اللحم المحفوظ).
– الأغذية المعلبة.
– الشوربات.
– الصلصات.
– مكعبات المرقة.
– المكسرات.
– رقائق البطاطس.
– المخللات والزيتون.
– التوابل (صلصة البربكيو، صلصة الصويا، الكتشب والخردل) .
– التوست المملح.
– الكرواسان.
– النودلز.
– الخضار المعلبة.
– الاجبان المالحة.
لذلك ننصح:
– ان تخفف نسبة الملح في الطعام اثناء الطبخ
– والامتناع عن اضافتها اثناء تناول الطعام.
– احرصي ان لا تضعي المملحة على الطاولة لتعتادي مع الوقت على نسبة الملح الطبيعية في الطعام.
– وننصح ربة البيت في استبدال كمية الملح الكبيرة اثناء الطبخ بكمية معتدلة مضافاً اليها البهارات المطيبة التي تعطي الطعام نكهة مميزة،ابرزها،الثوم، البصل، الزنجبيل، والفلفل الحلو الطازج.واستعمال الأعشاب الطبيعية كالبقدونس، الحبق، الكزبرة، النعنع والصعتر والحبق.وكذلك استعمال الحامض والخل من خلال نقع الطعام ليضيف النكهة عليه،والاستغناء عن مكعبات المرقة الغنية بكميات كبيرة من الملح.