تعتبر البطاطس من الخضراوات الحساسة ، التي تتأثر بدرجات الحرارة ، مما قد يتسبب في تلفها السريع .
ويؤكد العلماء أن تخزين البطاطس في درجة حرارة أعلى من 8 درجات مئوية ، قد يؤدي إلى ظهور البراعم بها .
بينما يؤدي تخزينها في درجة أقل من 4 درجات مئوية ، إلى تحول النشا بداخلها إلى سكر ، فيتغير طعمها ويصبح رديئًا عند طهيها .
كذلك يؤثر تعرض البطاطس للضوء على تكوينها ، حيث يؤدي إلى تكون مادة سامة بداخلها ، تسمى مادة السولانين ، مما يجعل البقع الخضراء تظهر عليها .
لذلك ينصح الخباء بتخزين البطاطس بعيدًا عن الضوء ، وضرورة إزالة البقع الخضراء من عليها قبل طهيها ، في حالة تواجدها

تعتبر البطاطس من الخضراوات الحساسة ، التي تتأثر بدرجات الحرارة ، مما قد يتسبب في تلفها السريع .

ويؤكد العلماء أن تخزين البطاطس في درجة حرارة أعلى من 8 درجات مئوية ، قد يؤدي إلى ظهور البراعم بها .

بينما يؤدي تخزينها في درجة أقل من 4 درجات مئوية ، إلى تحول النشا بداخلها إلى سكر ، فيتغير طعمها ويصبح رديئًا عند طهيها .

كذلك يؤثر تعرض البطاطس للضوء على تكوينها ، حيث يؤدي إلى تكون مادة سامة بداخلها ، تسمى مادة السولانين ، مما يجعل البقع الخضراء تظهر عليها .

لذلك ينصح الخباء بتخزين البطاطس بعيدًا عن الضوء ، وضرورة إزالة البقع الخضراء من عليها قبل طهيها ، في حالة تواجدها

اكتب تعليق

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.