الجندوفلي الحار

[ing]
1 كجم جندوفلي – أو بلح البحر
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم – مفروم
1 حبة فلفل أحمر حار – مقطع قطع صغيرة
1 حبة فلفل أخضر – مكعبات صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2-3 ملعقة كبيرة بقدونس – مفروم
1 ملعقة صغيرة
كمون
ملح و فلفل

[/ing]
[pre]
ينظف الجندوفلي و يغسل جيدا.
يلقى بالقواقع المفتوحة أو المكسورة.
يوضع الجندوفلي فى إناء عميق و يضاف حوالي ¾ كوب من الماء.
يوضع الإناء على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تتفتح القواقع.
يتم التخلص من القوقاقع التى لم تتفتح. يصفي الجندوفلي من الماء.
يسخن الزيت في إناء كبير عميق على نار متوسطة.
يضاف الثوم و الفلفل الأخضر و الفلفل الحار و يقلب.
يضاف الجندوفلي و البقدونس و الكمون و الملح و الفلفل.
تقلب جميع المكونات حتى تختلط جيدا.
تطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
يرفع عن النار و يضاف عصير الليمون و قليل من الزيت.
يقدم فورا
[/pre]