يُصنّف الباذنجان كنبات من نباتات ظل الليل ، وهي نفس الفصيلة النباتية التي تنتمي إليها الطماطم والفلفل البارد والبطاطس ، وتتعدد ألوانه بين البنفسجي الداكن ، الأخضر والأبيض .
ويُعرف الباذنجان في جميع أرجاء العالم تقريبًا ، خاصةً العالم العربي ، حيث يدخل كمكون أساسي للعديد من الوجبات والمقبلات الشهية .
وبالإضافة للطعم الشهي للباذنجان ، فقد أثبتت الدراسات الحديثة غناه بالفوائد المتعددة للصحة ، ومن أهم فوائده :
يحمي قشر الباذنجان جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف ، كما تساعد في تكوين أملاح عصارة المرارة ، اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم .
يحتوي على مركبات ناسيولين المضادة للأكسدة ، مما يحمي الجسم من الأورام السرطانية والشيخوخة .
يتميز الباذنجان الأسود بنسب عالية من الزنك والبوتاسيوم .
يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم ، مما يساهم في الحماية من أمراض القلب .
تنبه الألياف الموجودة به حركة الأمعاء ، وتساعد على تنظيم تخلص الجسم من الفضلات .
تؤكد الدراسات أن الألياف الموجودة بالباذنجان تعمل على تحفيز مراكز الإثارة في المخ ؛ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، مما يجعله عاملاً مساعدًا لتهيئة الرجل أو المرأة للعلاقة الزوجية .
ينصح الخبراء بتناول الباذنجان مسلوقًا أو مشويًا ، مع إضافة القليل من الليمون ؛ للحصول على أقصى استفادة منه ، ويفضل عدم قليه ؛ حتى لا يفقد قيمته الغذائية .