تخطى إلى المحتوى

الباذنجان الأسود المحمر

    [ing]

    6 حبات باذنجان أسود
    ربع كوب من الدقيق
    3 حبات بيض
    ربع كوب من الحليب
    كوب و نصف من البقسماط
    ثلث الكوب من جبنة البارميجان المبشورة
    ملح
    زيت للقلي

    [/ing]
    [pre]

    يقطع الباذنجان الأسود شرائح ثم ينثر عليها الملح و ينقع لمدة نصف ساعة ثم يغسل و يجفف
    ينثر الدقيق على شرائح الباذنجان الأسود و ينفض الفائض من الدقيق من على الباذنجان
    يخفق البيض و يضاف إليه الحليب ثم تغمس فيه شرائح الباذنجان الأسود
    يخلط البقسماط و الجبنة البرميجان ثم يغلف بها الباذنجان
    يقلى الباذنجان الأسود في زيت عميق معتل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم يقدم

    [/pre]