شوربة‏ ‏القرع

[ing]

كيلو‏ ‏جرام‏ ‏قرع‏
60 ‏جرام‏ ‏زبد‏
‏بصلة‏ ‏مقطعة‏ ‏مكعبات‏ ‏صغيرة‏ ‏
4 ‏أكواب‏ ‏مرقة‏ ‏دجاج‏ ‏
‏ملح‏
فلفل‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة
‏كوب‏ ‏كريمة‏ ‏إلا‏ ‏ربع‏ ‏
‏ريحان‏ ‏مجروش‏ ‏للتزيين‏.‏

[/ing]
[pre]

يقشر‏ ‏القرع‏ ‏وينظف‏ ‏ويقطع‏ ‏إلي‏ ‏قطع‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم‏.
ثم‏ ‏تسخن‏ ‏الزبد‏ ‏في‏ ‏الكسرولة‏ ‏ويشوح‏ ‏البصل‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏حتى‏ ‏يصير‏ ‏شفاف‏ ‏اللون‏.‏
يضاف‏ ‏القرع‏ ‏والمرقة‏ ‏وتترك‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏لمدة‏ 20 ‏دقيقة‏ ‏ويغطي‏
‏ويترك‏ ‏حتى‏ ‏يصير‏ ‏القرع‏ ‏طريا‏ ‏ويترك‏ ‏حتى‏ ‏يبرد‏.‏
‏يوضع‏ ‏القرع‏ ‏في‏ ‏الخلاط‏ ‏للحصول‏ ‏علي‏ ‏قوام‏ ‏مناسب‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏في‏ ‏الحلة‏.‏
يضاف‏ ‏الملح‏ ‏والفلفل‏, ‏وتوضع‏ ‏الكريمة‏ ‏ويوضع‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏حتى‏ ‏يغلي.
‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الريحان‏ ‏الجاف‏ ‏للتزيين‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏ ‏قبل‏ ‏التقديم‏.

[/pre]