فول أخضر على الطريقة السورية

[ing]

* كيلو فول أخضر

* ملعقتان دبس فليفلة (صوص الفلفل أو هريسة الفلفل)

* رأس ثوم

* ملعقة ملح

* ملعقتا كزبرة

* رشة كمون

* رشة بهار أبيض

* زيت زيتون

* كوب ماء ساخن

[/ing]
[pre]

1. يغسل الفول جيدا ويفرم حلقات صغيرة
2. يدق الثوم أو يفرم ناعما
3. يوضع الزيت في حلة الطبخ مع نصف كمية الثوم والكزبرة على نار هادئة وتقلب جيدا حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف دبس الفليفلة ويقلى قليلا مع الثوم ثم نضع الفول ويقلب جيدا، ثم نضيف الكمون والفليفلة الناعمة والملح والبهار الأبيض ويضاف كأس من الماء الساخن.
4. تترك الحلة على نار هادئة (ويفضل عدم تغطية الحلة بشكل كامل حتى لا يسودّ الفول) وقبل أن ينضج نضيف النصف الثاني من الثوم والكزبرة.
يقدم اللبن الزبادي أو المخلل.

[/pre]