سلطة الحبار المقلي

[ing]

240ج حبار, حلقات

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

عصير ½ ليمونة

زيت غزير للقلي

2 ملعقة صغيرة معجون الثوم

½ 1 كوب خس, شرائح

1 كوب جرجير

عصير ليمونتين

3/1 كوب خيار, مكعبات

1 كوب طماطم, أثمان

½ كوب جبن أبيض, مكعبات

2 ملعقة صغيرة أوريغانو

3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة الثاوزند آيلاند

لعجينة القلي

6 بيضات, مفصولات

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة فلفل

2 ليمونة, أثمان للزينة

[/ing]
[pre]

في وعاء, اخلطي معجون الثوم و عصير الليمون و الملح و الفلفل. ضعي حلقات الحبار في التتبيلة السابقة, غطيها و دعيها جانبا لمدة نصف ساعة. في وعاء صغير, ضعي مكعبات الجبن و رشيها بالأوريغانو و اعصري عليها ليمونة.
في وعاء زجاجي كبير, اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى يتحول إلى رغوة متماسكة. بالتدريج أضيفي الدقيق و قلبي بالملعقة بعد كل إضافة. أخيرا أضيفي صفار البيض و الملح و الفلفل و قلبي. اغمري حلقات الحبار في الخليط السابق و اقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون. ضعيه على ورق النشاف حتى يبرد.
في صحن التقديم, ضعي الخس و الجرجير.
ضعي فوقهما الخيار و الطماطم و الجبن بتتبيلته و اعصري باقي الليمون. صبي تتبيلة السلطة و رصي حلقات الحبار على السطح.

[/pre]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.