محشي الخيار بالتمر الهندي

[ing]

فلفل أسود , ملعقة صغيرة

ملح , ملعقة صغيرة

بهارات , ملعقة صغيرة

زيت , كوب

لحم مفروم, كيلو

رز مصري,2 كوب

خيار ,2 كيلو

جوزة الطيب , ملعقة صغيرة

هيل مطحون, ملعقة صغيرة

[/ing]
[pre]

– ينقع التمر الهندي في الماء الساخن لمدة ساعتين
– يصفى التمر من الماء جيداً ويضاف اليه القليل من الملح
– تقور ثمرات الخيار من الوسط
– يصفى الأرز بعد نقعه وغسله جيداً
– يضاف اللحم المفروم إلى الأرز ويتبل بالبهارات
– يحشى الخيار بالخلطة المجهزة
– يجهز الزيت في المقلاه على النار
– يقلى الخيار بعد الحشي و يترك في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً
– يوضع محشي الخيار في القدر ويضاف اليه عصير التمر الهندي المصفى
– يطهى على النار لمدة ساعة و نصف ثم تصفى المرقة و يقدم محشي الخيار بالتمر الهندي.
– يقدم ساخناً

[/pre]