[ing]
لحم مفروم,300 غرام
بصل مفروم, كبير
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
كزبرة مفرومة,2 ملعقة كبيرة
قرفة مطحون, نصف ملعقة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج ,5 كوب
أرز مصري مغسول, كوب
[/ing]
[pre]
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
– يتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– ترص كور الكفتة على صاج، توضع بالفرن لمدة 10 دقائق ( نصف تسوية).
– يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
– تضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
– تخفف الحرارة وتترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
– تضاف أوراق البقدونس والنعناع ، تصب الشوربة في طبق التقديم، تقدم ساخنة.
[/pre]