العصيدة اليمنية

[ing]

فلفل أسود , ملعقة صغيرة

ملح , ملعقة صغيرة

حبة البركة , ملعقة صغيرة

فلفل أبيض , ملعقة صغيرة

رشاد , ملعقة صغيرة

زنجبيل , ملعقة صغيرة

تمر منزوع النوى ,0.50 كوب

حليب بودرة , كوب

دقيق أسمر , كوب

كمون , ملعقة صغيرة

[/ing]
[pre]

– يغلي الحليب ويضاف له التمر إلى أن يذوب وتضاف بعد ذلك البهارات جميعها.

– يضاف الدقيق ويخلط بالمضرب بسرعة.

– وبعدها يخلط بملعقة خشبية.

– يزاح عن النار، ثم يعصد الخليط جيدا بحيث يكون متماسكا ودون كتل، ثم يرجع إلى النار النار قليلا ويطفى.

– توضع العصيدة في صحن مدهون بالسمن والعسل، ثم يقلب ويقدم.

[/pre]