أرز بيلاو الكلاسيكى

[ing]

2 ملعقة كبيرة الزبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

½ بصلة مفرومة.

2 كوب أرز بسمتى.

3 كوب مرقة الدجاج.

½1 ملعقة صغيرة ملح.

1 رشة زعفران «اختياري)».

¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.

[/ing]
[pre]

1 – سخنى الفرن إلى 175 درجة مئوية.
2 – ذوبى الزبدة وزيت الزيتون في إناء كبير على نار متوسطة الحرارة، اضيفى البصل، وقلبيه برفق لمدة تتراوح من 7 إلى 8 دقائق، حتى يصبح لونه بنى فاتح. ثم ارفعى الإناء من على النار.
3 – ضعى الأرز مع خليط البصل في طبق فخار 9×13 بوصة، ثم ضعى الطبق فوق صينية خبز، حركى المزيج جيداً لتغطى الأرز جيداً مع البصل.
4 – اضيفى مرقة الدجاج والملح والزعفران والفلفل الحار في إناء، اتركى المزيج حتى يغلى، ثم اخفضى النار إلى أدنى حرارة، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5 – صبى خليط مرقة الدجاج على الأرز في طبق الفخار، ثم قلبيه حتى تتجانس جميع المكونات، ساوى الخليط على طول الجزء السفلي من الطبق، ثم غطيه بإحكام بورق الفويل.
6 – اخبزيه في الفرن المحمى لمدة 35 دقيقة، ثم اخرجيه من الفرن ودعيه ليرتاح وهو مغطى لمدة 10 دقائق، ازيلى الفويل وفكفكى الأرز بشوكة لفصل الحبات.

[/pre]