فطائر البيض بالسلامي

[ing]

– 1 كوب طحين.

– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– ¼ ملعقة صغيرة سكر.

– 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

– ¼ كوب ماء.

– 6 بيضات صغيرة الحجم.

– شرائح سلامى (سجق بقالى).

– 1 بيضة صغيرة مخفوقة.

– 1 ملعقة كبيرة حليب

[/ing]
[pre]

1 – تضاف الخميرة والسكر إلى ¼ كوب ماء دافئ، ويقلب الخليط جيداً ثم يترك من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء على سطحها.
2 – يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الحليب البودرة والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
3 – تصنع حفرة باليد فى وسط الطحين، ويسكب بها الخميرة والزيت، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج جيداً.
4 – يضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضافة حتى يمتص الماء ويصبح عجيناً متماسكاً وغير لزج (لا يلتصق باليد).
5 – يدهن وعاء بالقليل من الزيت، ويجمع العجين على شكل كرة ويوضع فى الوعاء، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك لمدة ساعة فى مكان دافئ أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
6 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية خبز مسطحة بقليل من الزيت.
7 – يقسم العجين إلى كرتان أو أكثر، وتفرد كل كرة بالنشابة (الطراحة) على شكل بيضاوى أو مستطيل بسمك 3 مم.
8 – ثم تجمع الأطراف من الجهتين ويضغط عليهما بالأصابع وترفع الجوانب قليلاً حتى يشكل ما يشبه القارب، وهو مايجعل الحشو لا يخرج أثناء الخبز.
9 – ترص وحدات العجين فى الصوانى المعدة، ويكسر بداخلها بيضة أو أثنتين على حسب حجم الفطائر المشكلة، ثم توزع عليها شرائح السلامى، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
10- يضاف الحليب إلى البيضة المخفوقة ويخفق بها جيداً، ثم تدهن الأطراف الخارجية من الفطائر.
11- تخبز الفطائر فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك البيض وتصبح شرائح السلامى داكنة اللون، مع الحرص على مراقبتها جيداً أثناء الخبز حتى لا تحترق.
12- تخرج فطائر البيض بالسلامى من الفرن، وتترك فى الصينية حتى تهدأ حرارتها قليلاً، ثم تنقل بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة إلى صحون التقديم وتقدم ساخنة.

[/pre]

4 تعليقات
  1. hm يقول

    مين مجربها يرد

  2. وردة الحياة يقول

    ليش بسيطة

  3. Riyadh Abdullah يقول

    ماينفع هنا لسة مافهموها الناس

  4. وردة الحياة يقول

    حلووووووووووو ولذييييييييييذ

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.