تخطى إلى المحتوى

صدور دجاج مشوية مع صلصة طماطم

    [ing]

    3 صدور دجاج (منزوعة الجلد والعظم)

    2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

    1/4 كوب عصير برتقال

    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    ملح وفلفل

    2 ملعقة كبيرة عسل نحل

    لصلصة الطماطم

    1/3 كوب زيت زيتون

    3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

    1 فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة

    1 بصل مقطع مكعبات صغيرة

    1 كوسا مقطعة مكعبات صغيرة

    1 فص ثوم مفروم ناعم

    ملح وفلفل

    باذنجان مشوي ومهروس للتقديم

    أوراق خس مقطعة شرائح رفيعة للتزيين

    [/ing]
    [pre]

    الطريقة/ للدجاج
    – تسخن شواية على حرارة عالية جداً.
    – يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
    – توضع صدور الدجاج على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء من الجانبين مع التقليب، ثم ترفع جانباً.
    – يخلط بشر وعصير البرتقال مع زيت الزيتون في وعاء عميق، يتبل الخليط بالملح والفلفل ويوزع على صدور الدجاج.
    – توضع صدور الدجاج في صاج فرن، وترش بالعسل.
    – توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
    لصلصة الطماطم
    – يسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، تضاف باقي المكونات ويتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
    – يضاف باقي كمية زيت الزيتون مع التقليب، تخفف الحرارة ويغطى الخليط ويترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج الخضروات، ثم يرفع بعيداً عن النار.
    – يحتفظ بكمية قليلة من الخليط، ويضرب الباقي في الخلاط الكهربائي دون أن ينعم تماماً، ثم يضاف إلى الكمية المحفوظة جانباً مع التقليب.
    – يترك الدجاج ليبرد قليلاً قبل التقطيع، ثم يرص في طبق التقديم مع قليل من صلصة الطماطم والباذنجان المشوي يزين بقليل من أوراق الخس ويُقدم.

    [/pre]