كريمة الفطر

[ing]

1/2 كيلو عش غراب (فطر)

1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زبد

1 بصل متوسط مفروم ناعم

2 ورق غار (لاورا)

ملح وفلفل

8 كوب مرق دجاج

1/2 كوب كريمة لباني

[/ing]
[pre]

-يقطع عش الغراب شرائح ويضاف إليه عصير الليمون.
-يسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
-يضاف عش الغراب وورق الغار ويقلب لمدة 5 دقائق مع رفع قليل من شرائح عش الغراب بعد حوالي دقيقتين للتزيين.
-يضاف المرق لعش الغراب ويقلب الخليط حتى تتجانس كل المكونات ويترك حتى يبدأ في الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج عش الغراب.
-ترفع الشوربة عن النار وتترك لتبرد قليلا ويتم إزالة ورق الغار.
-تضرب في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً ناعماً.
-يعاد الخليط إلى الإناء ويرفع على نار متوسطة ثم تضاف الكريمة مع التقليب و مراعاة عدم الغليان ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
– عند التقديم تزين بشرائح عش الغراب.

[/pre]