فتايل اللحم مع الشمندر

[ing]

-كيلوغرامان من ضلع الخروف

-400 غرام من أوراق الجرجير

-100 غرام من الهندباء

-1000 غرام من الشمندر المطهو

-نصف كيلوغرام من الشمندر الطازج

-100 غرام من الثوم المقشر

-100 غرام من الملح

-فنجان صغير من عصير الليمون الحامض

– فنجان صغير من زيت الزيتون

– فنجان صغير من زيت الذرة

– فنجان صغير من الخل الأبيض

-50 غرام من السكر

-10 غرامات من الفلفل الأسود المطحون

-50 غرام من القبار

[/ing]
[pre]

1- ينزع اللحم من الضلع، ويتبل مع الملح والفلفل والثوم، ثم تقلى جميع أطرافه في مقلاة. يغلف اللحم في ورق “الالومنيوم”، ويتم ادخاله إلى الفرن ليطهى.يبرد، ثم يقطع إلى شرائح رقيقة.
2- يمزج مع الخل والزيت، وينثر الملح والفلفل، ثم يوضع لحم الضأن وصلصة الخل فوق الخضروات المفرومة، ويزين بالشمندر المطهو.

[/pre]