تخطى إلى المحتوى

حشو ورق العنب بالدجاج

    [ing]

    -5 قطع من صدور الدجاج

    -500 غرام من ورق العنب

    -20 غرام من عصير الليمون الحامض

    -3 حبات من البصل

    -10 حبات من الجزر

    -10 حبات من الكراث

    -10 حبات من الكرفس

    -نصف كوب من الزيت النباتي

    -ملح، حسب الرغبة

    المقادير للحشو:

    -300 غرام من الدجاج المفروم ناعماً

    -100 غرام من الأرز المصري

    -3 غرامات من الملح

    -3 غرامات من البهار الحلو

    -3 غرامات من القرفة الناعمة

    -50 غرام من الزبدة

    [/ing]
    [pre]

    1- تنظف صدور الدجاج جيداً، ثم تقلى بقليل من الزيت النباتي، حتى يصبح لونها بنياً.
    2- توضع صدور الدجاج في قعر الطنجرة مع قليل من الزيت النباتي، ويوزع فوقها البصل المقطع إلى دوائر، فالجزر المقطع والكراث والكرفس.
    3- يسلق ورق العنب بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم يصفى ويغسل بالماء البارد، ويترك على حدة إلى حين استعماله.
    4- لتحضير حشو ورق العنب:يخلط الأرز المصري المغسول جيداً مع الدجاج المفروم ناعماً، وينثر كل من الملح والبهار الحلو والقرفة الناعمة وتضاف الزبدة، ويدعك جيداً.
    5- تحشى أوراق العنب بالحشو المعد، وتلف جيداً.توضع في الطنجرة فوق صدور الدجاج والجزر والبصل والكراث والكرفس، وتغطى بصحن، ويسكب أخيراً عصير الليمون الحامض والملح.
    6- توضع الطنجرة على النار، تطهى حتى درجة الغليان.ثم، تخفف الحرارة لتصبح هادئة، وتطهى لمدة ساعة اضافية.
    7 -يقلب ورق العنب في طبق التقديم، وينزع الدجاج ليوضع إلى جانبه.ويقدم مع اللبن.

    [/pre]