تخطى إلى المحتوى

الخبز الملفوف

    [ing]

    – 2 كوب ماء ساخن.

    – 3/2 كوب حليب بودرة.

    – 2 ملعقة كبيرة خميرة.

    – ¼ كوب سكر.

    – 1 ملعقة صغيرة ملح.

    – كوب زبد.

    – 1 بيضة كبيرة.

    – 5 أكواب طحين لكل الأغراض.

    [/ing]
    [pre]

    1 – يضاف حليب البودرة إلى الماء الساخن، ويقلب حتى يذاب الحليب تماماً.
    2 – فى وعاء العجانة، تضاف الخميرة والسكر والملح والزبد والبيضة وكوبين من الطحين.
    3 – تخلط جميع المكونات على سرعة بطيئة حتى تندمج، ثم ترفع السرعة لمتوسطة وتخفق لدقيقتين.
    4 – يضاف ½ كوب من الطحين، وتعجن المكونات باليد مرة أخرى، ويجب أن يكون العجين ناعماً وغير لاصق.
    5 – يضاف بقية الطحين بالتدريج حتى يصبح العجين قابلاً للتشكيل بسهولة، ويمكن عدم إستخدام كل كمية الطحين.
    6 – يدهن وعاء بالزبد، ويوضع به العجين ويغلف بورق النايلون، ويترك حتى يختمر ويتضاعف.
    7 – ينثر الطحين على الطاولة، ويوضع عليها العجين وينثر عليه الطحين.
    8 – يفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل بسمك 1 سم، ويقطع المستطيل بالطول من المنتصف إلى مستطيلين بعرض 5 سم.
    9 – يقطع كل مستطيل بالعرض إلى مربعات بطول 5 سم، ويقطع كل مربع إلى مثلثين.
    10- من الطرف المدبب من كل مثلث، يلف العجين على شكل إسطوانة، وترص إسطوانات الخبز فى صينية مدهونة بالزبد.
    11- تغطى صينية الخبز بمنشفة من القماش، ويترك لحوالى ساعة ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
    12- تخبز الصينية فى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه لحوالى 15 دقيقة أو حتى يحمر لونه.
    13- يخرج الخبز من الفرن، ويدهن وجهه بالزبد السائل وهو ساخن ويقدم

    [/pre]