35-40 قطعة بسكوت( أوريو ساندوتش)
5 ملعقة كبيرة زبدة سائلة ( بدون ملح)
للكيك
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب سكر
3/4 كوب شكولاتة داكنة قطع
1/4 كوب قهوة مركزة

[ing]

35-40 قطعة بسكوت( أوريو ساندوتش)

5 ملعقة كبيرة زبدة سائلة ( بدون ملح)

للكيك

4 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب سكر

3/4 كوب شكولاتة داكنة قطع

1/4 كوب قهوة مركزة

2 ملعقة كبيرة قهوة اكسبرسو بودرة

1 ملعقة كبيرة فانليا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

6 بيض

للبودنج

1/4 كوب نشا

1/2 كوب كاكاو داكن (غير محلى)

فانليا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 2 كوب حليب كامل الدسم

4 صفار بيض

1/2 كوب شكولاتة داكنة سائلة

3 ملعقة كبيرة زبد

كريمة لباني مخفوقة للتزيين

[/ing]
[pre]

– يسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
– يدهن قالب فرن( ذو جوانب متحركة) بالزبد ويبطن بورق الزبد.
– يطحن البسكوت في محضر الطعام حتى يصير ناعماً مثل البودرة، تضاف الزبدة ويطحن مرة أخرى.
– يفرد خليط البسكوت والزبدة في قاع القالب مع الضغط باليد.
– يخبز بالفرن لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد.

للكيك
– ترفع حرارة الفرن إلى 180 مئوية.
– يخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى يذوب السكر.
– توضع قطع الشكولاتة فوق حمام مائي حتى تسيل، ترفع وتترك جانباً لتبرد ثم تضاف للخليط السابق مع الإستمرار في الخفق.
– تضاف القهوة المركزة، بودرة الاكسبرسو، البكينج بودر والملح وتعجن المكونات.
– يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات تماماً ونحصل على خليط متجانس.
– يصب الخليط فوق قاعدة البسكوت، يخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يترك ليبرد تماماً.

للبودنج

– يخلط النشا مع الكاكاو، الفانليا،الملح ونصف كوب حليب بارد في وعاء عميق، مع التقليب حتى يذوب النشا وتتداخل المكونات.
– يخفق صفار البيض بمضرب يدوي لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليه الخليط السابق مع التقليب.
– تضاف الشكولاتة السائلة وتقلب المكونات حتى تندمج ثم تعاد للحمام المائي مرة أخرى مع الخفق بإستخدام مضرب يدوي.
– يضاف الحليب الدافىء وتخفق المكونات على النار لمدة 5 دقائق( يمكن إضافة سكر وقليل من الفانليا في تلك الخطوة في حالة استخدام نوع شكولاتة غير محلاة).
– يرفع الخليط عن النار، يصب في وعاء زجاجي عميق، يترك ليبرد.
– تضاف الزبدة للبودنج مع التقليب حتى تندمج المكونات.
– تدهن ورقة زبدة بنفس مقاس الوعاء السابق بقليل من الزبدة ثم توضع فوق البودنج.
– يقلب الكيك على قاعدة من الكرتون ثم يقلب مرة اخرى على طبق التقديم بحيث تكون قاعدة البسكوت هي الملامسة للطبق.
– يفرد البودنج على سطح الكيك ثم يوضع الكيك بالبراد لمدة نصف ساعة تقريباً.
– يخرج من البراد ثم يزين بوردات الشكولاتة والكريمة المخفوقة وحبات البن.

[/pre]

اكتب تعليق

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.