معجنات كريات الجبن

[ing]

– 2 كوب طحين.

– 1 ملعقة صغيره ملح.

– ½ ملعقة صغيرة سكر.

– 1 ملعقة صغيره خميرة فورية.

– 1 ¼ كوب جبن مطبوخ.

– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

[/ing]
[pre]

1 – يوضع السكر والخميرة فى وعاء صغير، ويضاف إليهما ¼ كوب ماء دافئ، ويقلب الخليط ويترك لحوالى 7 دقائق أو حتى يختمر وتظهر فقاعات الهواء على سطحه.
2 – يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الملح ويخلط به جيداً، ثم تصنع فى وسطه حفرة باليد.
3 – تسكب الخميرة والزيت فى وسط الحفرة، وتعجن المكونات قليلاً باليد حتى تمتزج معاً.
4 – يضاف الجبن بالتدريج بكميات صغيرة إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يصبح عجيناً ناعماً ولزجاً.
5 – يمكن إستخدام العديد من أنواع الجبن المطبوخ ذى النكهات المختلفة مثل جبن البوك أو كيرى أو غيرهما.
6 – ينثر القليل من الطحين على الطاولة، ويعجن عليه العجين لدقائق حتى يصبح خفيفاً ومرناً وقابلاً للتشكيل.
7 – يغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يختمر.
8 – يقسم العجين إلى 10 أجزاء، ويشكل كل جزء على شكل كرة.
9 – ترص كريات العجين فى صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، مع الحرص على ترك مسافات بينها، ثم يغطى بمنشفة ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
10- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
11- تخبز كريات العجين فى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يرتفع ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.
12- يخرج خبز الجبن من الفرن، وينقل فوراً إلى شبكة التبريد ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يرص على صحن التقديم ويقدم.

[/pre]