طبق المشويات المشكلة

[ing]

كيلو لحمة ضاني للكباب (يفضل تكون من منطقة الفخذ)

1/2 كيلو لحمة ضاني مفرومة للكفتة (يفضل تكون نسبة الدهن فيه مش أكتر من 20%)

1/2 كيلو ريش ضاني

4 ثمرات بصل متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

ملح وفلفل

عصير ليمون

عصير طماطم

زعتر

[/ing]
[pre]

1- ابشري البصل وضيفي إليه شوية خل وملح صغيرين علشان ينزل المية بتاعته، وبعد كده صفيه من المية كويس وسيبيه على جنب.

2- حطي قطع اللحمة الخاصة بالكباب والريش في مية البصل، وتبليهم بالملح والفلفل، وضيفي معاهم شوية زعتر وعصير طماطم وعصير ليمون، وغطيه وشيليه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل علشان تتشرب من التتبيلة.

3- ضيفي بشر البصل المصفى والبقدونس إلى اللحمة المفروم للكفتة، وتبليها بالملح والفلفل.

4- حطي قطع اللحم (الكباب) في الأسياخ، بس راعي إن عددها يكون قليل، وتكون في منتصف السيخ.

5- صبعي اللحمة المفرومة على الأسياخ، مع الضغط عليها علشان حجمها يبقى متساوي.

6- حطي أسياخ الكباب والكفتة مع الريش على الشواية، وسيبيهم لغاية ما يستووا، بس راعي إن كل حاجة منهم ولها توقيت في السوى، فلازم تكوني منتبهة كويس علشان الحاجة ما تنشفش منك، وكمان لما تحطي الكفتة على الشواية سيبيها لمدة دقيقتين، وبعد كده أقلبيها على الجنب التاني، علشان تتماسك كويس وما تفكش من السيخ، وعند التقديم ممكن تقدمي معاهم خضراوات مشوية وسلطة خضراء.. وبالهنا والشفا.

الطرب

علشان تعملي الطرب بتجيبي المنديل (الغلاف الرقيق اللي بيحيط بالمعدة)، وبتتبليه بنفس التتبيلة الخاصة بالكباب، وبعد كده بتحشيه بخلطة الكفتة، وتقفليه كويس من كل الجوانب، وبعد كده حطيه على الشواية لغاية ما يستوي.. وبالهنا والشفا.

[/pre]