تخطى إلى المحتوى

سمبوسك بحشوة البيتزا

    [ing]

    ٥٠٠ غرام رقاقات عجينة الفيلو ، ما يعادل باكيت واحدة

    الحشوة:

    ٢ طماطم ، مقطعة مكعبات صغيرة

    ١ بصل متوسط الحجم ، مفرومة ناعمة

    ١⁄٤ كوب زيت نباتي

    ٢ فليفلة خضراء ، مقطعة مكعبات صغيرة

    ١ ملعقة كبيرة زعتر يابس ملح حسب الذوق

    [/ing]
    [pre]

    يسخن الزيت في مقلاة على النار و يقلى فيه البصل حتى يذبل . تضاف قطع الفليفلة و الطماطم الى البصل و يقلبوا لبضعة دقائق.
    يضاف الملح و الزعتر الى الخليط و يقلبوا قليلا . ثم ترفع الحشوة فورا عن النار و توضع جانبا لتبرد.
    للف السمبوسك ، يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد أطراف قطعة العجين ، و تطوى العجينة على شكل مثلث عبر مسك أحد طرفيها السفليين و ثنيه فوق الحشوة بشكل مائل . و تكرر هذه العملية في الاتجاه المعاكس لتشكل مثلثا آخر و هكذا دواليك حتى تطوى العجينة كاملة ، يستخدم بعض الماء لإقفال العجينة . تكرر العملية لباقي رقاقات العجين.
    يسخن زيت في مقلاة و تقلى فيه الرقاقات لتصبح ذهبية اللون.

    [/pre]