يخني الروبيان بكريمة الزعفران

[ing]

1 كيلو روبيان

2/1 ملعقة صغيرة زعفران

1 كوب ماء

3 ملعقة كبيرة زبدة

2 حبة كبيرة بصل مفروم

4 فص ثوم مهروس

1 حبة متوسطة فلفل أخضر مفروم

2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم

2/1 كوب عصير طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

2/1 ملعقة صغيرة بهارات سمك

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ورق غار

1 كوب كريمة سائلة

4/1 كوب عصير ليمون

للتزين بقدونس مفروم

[/ing]
[pre]

1. قشري الروبيان وتخلصي من كيس الرمل الموجود في ظهر حبات الروبيان. دعيه جانبا.
2. في كوب مكيال كبير أو طبق عميق ضعي الزعفران والماء. دعي الخليط جانبا.
3. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
4. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5. أضيفي الفلفل وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم وقلبي على نار قوية لتختلط الخضروات وتتحمص قليلا. أضيفي عصير الطماطم وخليط الزعفران والماء. غطي المقلاة ودعي الصلصة لتتسبك لمدة ١٠ دقائق.
6. أضيفي الملح، الكزبرة، البابريكا، بهار السمك، الفلفل الأسود وورق الغار. أضيفي الكريمة وعصير الليمون. دعي الصلصة لتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
7. أضيفي الروبيان ودعيه يطهي مع الصلصة لمدة ٥ أو ٧ دقائق.
8. أسكبي يخني الروبيان، زيني بالبقدونس وقدمي مع الأرز الأبيض.

[/pre]