تخطى إلى المحتوى

دجاج محشي مع الخضار بطريقة منال العالم

    [ing]

    • فلفل مفروم , قرن صغير
    • كوسا شرائح,2 حبة
    • جزر شرائح, حبة
    • طماطم مقطعة أرباع,2 حبة
    • بطاطا مقطعة أرباع,2 حبة
    • بازيلا , كوب
    • بقدونس مفروم , كوب
    • ماء , كوب
    • دجاج كامل ,2 حبة
    • ملح , ملعقة كبيرة
    • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
    • قرفة , ملعقة صغيرة
    • كركم , ملعقة صغيرة
    • هيل , ملعقة صغيرة
    • بهار مشكل ,2 ملعقة صغيرة
    • أرز قصير الحبّة, كوب
    • زيت ذرة ,2 ملعقة كبيرة
    • لحم مفروم ,200 جرام
    • بصل مفوم , حبة
    • ثوم مهروس ,3 فص
    • زنجبيل , ملعقة صغيرة
    • بصل مقطع أرباع, حبة
    • ثوم مقطّع نصفين, راس

    [/ing]
    [pre]

    – في طبق صغير ضعي الملح، والفلفل، والقرفة، والكركم، والهيل والبهار ثمّ قلبي المكونات لتختلط.

    – وزّعي نصف كمية البهارات على الدجاج وإدعكيهِ من الداخل والخارج كي يتشرب بالبهارات، ثم دعي الدجاج جانباً.

    – إغسلي الأرزعدة مرات ثم إنقعيهِ لمدة ٣٠ دقيقة.

    – في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، وضعي القدر على نار متوسطة.

    – أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بنياً ويجف ماؤه.

    – أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل وأضيفي نصف كمية البهارات.

    – صفّي الأرز وأضيفيهِ على اللحم، قلبي الأرز لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء، دعي الأرز يغلي على نار قوية لمدة ٥ دقائق ثم خففي النار وغطي القدر، دعي الأرز يُطهي لمدة ١٥ دقيقة.

    – وزعي الأرز في تجويف الدجاج ثم ضعي الدجاج في طبق فرن مناسب لحجم الدجاج.

    – وزعي البازيلاء، البقدونس، البطاطس، الطماطم، الجزر، الكوسى، البصل والثوم و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الدجاج ثم أضيفي كوب أو ٢ كوب من الماء على الخضروات.

    – غلّفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

    – ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.

    – سخّني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

    – ضعي الدجاج المحشي في الفرن لمدة ٩٠ إلى ١٢٠ دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماماً.

    – يُقدّم الدجاج المحشي بالأرز مع الخضار ساخناً إلى جانب طبق الأرز البسمتي مع الجزر والبازلاء.

    [/pre]

    الوسوم: