[ing]
- ريحان ,4 أوراق
- كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة,0.5 ملعقة صغيرة
- مرقة سمك ,0.25 كوب
- حليب جوز هند ,0.25 كوب
- كرفس , عود
- فلفل أحمر حلو , حبة
- فلفل أخضر حلو , حبة
- زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
- زنجبيل مبشور,2 ملعقة كبيرة
- ثوم ,2 فص
- كراث , حبة
- زيت نباتي ,2 كوب
- فلفل , حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- طحين ,0.5 كوب
- سمك هامور , شريحة
- كزبرة طازجة ,0.25 رزمة
- بهار حلو ,0.25 ملعقة صغيرة
- كمون ,0.25 ملعقة صغيرة
[/ing]
[pre]
– تغمس شريحة السمك في الطحين والملح والفلفل الأبيض.
– تقلى شريحة السمك في الزيت حتى تصبح هشة وذهبية اللون ، ثم ترفع وتحفظ جانباً حتى موعد الاستعمال.
– توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل.
– يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ، والكرفس ، و أوراق الريحان.
– يضاف حليب جوز الهند ومرقة السمك والكزبرة اليابسة ، والكركم ، والكمون ، والبهار الحلو.
– يطهى الكل معاً لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تفوح رائحة الخليط اللذيذة.
– تضاف الكزبرة الطازجة والملح حسب الحاجة والذوق.
– توضع شريحة السمك في هذه الصلصة وتغلف بها على الوجهين ثم تنقل إلى طبق التقديم.
– يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع الأرز البسمتي.
[/pre]