تخطى إلى المحتوى

شريحة السمك التايلاندية

    [ing]

    • ريحان ,4 أوراق
    • كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
    • كزبرة يابسة,0.5 ملعقة صغيرة
    • مرقة سمك ,0.25 كوب
    • حليب جوز هند ,0.25 كوب
    • كرفس , عود
    • فلفل أحمر حلو , حبة
    • فلفل أخضر حلو , حبة
    • زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
    • زنجبيل مبشور,2 ملعقة كبيرة
    • ثوم ,2 فص
    • كراث , حبة
    • زيت نباتي ,2 كوب
    • فلفل , حسب الرغبة
    • ملح , حسب الرغبة
    • طحين ,0.5 كوب
    • سمك هامور , شريحة
    • كزبرة طازجة ,0.25 رزمة
    • بهار حلو ,0.25 ملعقة صغيرة
    • كمون ,0.25 ملعقة صغيرة

    [/ing]
    [pre]

    – تغمس شريحة السمك في الطحين والملح والفلفل الأبيض.

    – تقلى شريحة السمك في الزيت حتى تصبح هشة وذهبية اللون ، ثم ترفع وتحفظ جانباً حتى موعد الاستعمال.

    – توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل.
    – يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ، والكرفس ، و أوراق الريحان.
    – يضاف حليب جوز الهند ومرقة السمك والكزبرة اليابسة ، والكركم ، والكمون ، والبهار الحلو.
    – يطهى الكل معاً لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تفوح رائحة الخليط اللذيذة.
    – تضاف الكزبرة الطازجة والملح حسب الحاجة والذوق.
    – توضع شريحة السمك في هذه الصلصة وتغلف بها على الوجهين ثم تنقل إلى طبق التقديم.
    – يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع الأرز البسمتي.

    [/pre]

    الوسوم: