[ing]
- بهار حلو , حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- عصير ليمون , حبة
- بيض ,5 حبة
- طحين ,0.5 كوب
- زيت نباتي ,1.5 كوب
- فليفلة حلوة ,3 حبة
- بصل ,5 حبة
- كوسا ,3 حبة
- بطاطا ,3 حبة
- جزر ,4 حبة
- لحم كفتة , كيلو
- قرفة , ملعقة صغيرة
[/ing]
[pre]
– يخلط اللحم مع الملح وملعقة صغيرة من البهار الحلو، وملعقة صغيرة من القرفة.
– يدعك اللحم جيداً بالأصابع ثم يقرص إلى أقراص مستديرة صغيرة سماكتها 1 إلى 2 سم.
-توضع هذه الأقراص في صينية وتخبز في فرن ساخن لمدة 3 دقائق.
– يخفق البيض مع الطحين وملعقتيّ طعام من الماء البارد والقليل من الملح والبهار الحلو.
– يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– تغمس أقراص الكفتة في مزيج البيض والطحين وتقلى في الزيت حتى تحمرّ ثم توضع جانباً وتغطى.
-يقشر البصل ويفرم مع الفليفلة الحلوة إلى دوائر.
-يسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة وتقلى فيه دوائر البصل والفليفلة حتى تذبل.
– تغسل الكوسا والجزر وتقطع مع البطاطا إلى حلقات.
– تضاف هذه الحلقات إلى البصل وتحرك معه لبضع دقائق.
– تغمر بعدها الخضار بما يلزم من الماء وتطهى على نار متوسطة حتى تنضج ويتضاءل حجم الصلصة.
– يضاف حينها عصير الليمون وأقراص الكفتة ويطهى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
– تسكب الخضار في وسط الطبق وتوزع عليها أقراص الكفتة.
[/pre]