[ing]
- بهار مشكّل ,0.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- لحم مفروم خشن,500 جرام
- بصل مفروم, حبة
- هيل ,10 حبة
- قرفة ,2 عود
- ورق غار ,2 ورقة
- ملح , ملعقة صغيرة
- زيت ذرة ,0.25 كوب
- لحم موزات غنم ,6 قطع
- أرز بسمتي ,3 كوب
- بهار لحم ,0.50 ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة ,0.50 ملعقة صغيرة
- هيل ناعم ,0.50 ملعقة صغيرة
- مكسرات مقلية , للتزيين
- بصل جوانح مقلي , للتزيين
[/ing]
[pre]
– قومي بغسل الأرز عدة مرات وإنقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة.
– سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم وضعي الموزات وقلّبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
– أضيفي الملح، الفلفل، الغار، القرفة والهيل، وأغمري اللحم بالماء ثم دعيه إلى أن يغلي وخففي النار وقومي بتغطية القدر ودعيه لمدة ساعتين إلى أن ينضج اللحم تماماً.
– سخني بقية الزيت في قدر آخر، أضيفي البصل وقلّبيه إلى أن يذبل ثم أضيفي اللحم وقلّبيه إلى أن يجف ماؤه.
– أضيفي الملح، الفلفل والبهار وإستمري بالتقليب ثمّ صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى خليط اللحم وقلبيه جيداً.
– أضيفي المرق ودعيه يغلي بقوة إلى أن تظهر ثقوب على سطح الأرز ثم خففي النار وغطي القدر ودعيه لمدة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
– أُسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي اللحم فوقه وزينيه بالمكسرات والبصل المقلي.
[/pre]