تخطى إلى المحتوى

الرز الهندي الحار

    [ing]

    • قرنفل حب صحيح ,4 حبة
    • هيل حب صحيح ,4 حبة
    • مرقة دجاج أو لحم ساخنة, حسب الحاجة
    • فلفل أحمر حار مقطَّع شرائح,2 حبة
    • كمون حب ,0.50 ملعقة صغيرة
    • سمن ,3 ملعقة كبيرة
    • ملح , حسب الرغبة
    • فلفل أسود حب , ملعقة كبيرة
    • نجمة اليانسون ,3 حبة
    • زعفران , ملعقة كبيرة
    • ماء ورد ,2 ملعقة كبيرة
    • أرز بسمتي مغسول مسبقاً, كيلو
    • بصل أحمر مقطَّع شرائح “جوانح”,2 حبة
    • ثوم مفروم,2 فص
    • زنجبيل طازج مبشور, ملعقة كبيرة
    • قرفة أعواد ,2 حبة

    [/ing]
    [pre]

    – أحضري قدراً عميقاً وضعي فيه السمن وشرائح البصل على نار متوسطة وقلبيهم معاً حتى يذبل البصل.

    – أضيفي الثوم وشرائح الفلفل الأحمر الحارَّة والزنجبيل المبشور وأعواد القرفة واليانسون والزعفران والفلفل الأسود الحب والكمون والقرنفل والهيل وورق الغار إلى البصل وقلبيهم حتى تفوح منهم رائحة شهية.

    – أضيفي الأرز البسمتي وماء الورد والملح للبهارات وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.

    – أضيفي مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة بحيث تغمر الأرز ويُمكنكِ إضافة المزيد منها إذا إحتاج الأمر.

    – أتركي الأرز يُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.

    – أسكبي الأرز الهندي الحار في أطباق التقديم وزينيهِ بالمكسرات والزبيب وقدِّميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ اللاذع.

    [/pre]

    الوسوم: