[ing]
- زعتر مجفف أو أخضر , ملعقة
- مرق لحم ,3.50 أكواب
- ملح وفلفل , حسب الرغبة
- جزر ,8 حبات
- بصل ,2 حبة كبيرة
- زيت ,2 ملعقة كبيرة
- لحم ,3 كيلو
- روز ماري , حسب الرغبة
[/ing]
[pre]
– رشي الملح وفلفل على قطع اللحم وادعكيها جيداً.
– سخني إناء على النار وضعي فيه الزيت.
– قطعي البصل أرباع.
– قطعي الجزر شرائح سميكة مائلة.
– عندما يسخن الزيت تماماً ضعي البصل بعناية وحمريه من كل الجوانب دون أن تفككيه ثم انشليه من على النار.
– أضيفي الجزر وحمّريه نفس الشيء ثم انشليه عن النار.
– ضعي القليل من الزيت اذا احتجت ثم عندما يسخن ضعي قطعة اللحم وحمريها من كل الجوانب ثم انشليها.
– ضعي كوباً من مرقة اللحم على الإناء حتى لا يضيع الصوص الناتج عن تحمير الخضروات واللحم.
– حكي الاناء جيداً بملعقة وعندما تتأكدين انه لا يوجد اي بواقي اعيدي اللحم الى الاناء مرة ثانية.
– ضعي باقي المرقة أو حتى تمام تغطية اللحم.
– أضيفي البصل والجزر والأعشاب.
– غطي الاناء وضعيه في الفرن على درجة 135 واتركيه حوالي 4 ساعات.
– قدمي المشاوي مع البطاطس البيوريه أو أرز بسمتي الأبيض.
[/pre]