تخطى إلى المحتوى

طريقة عمل شوربة اللوز

    [ing]

    • عصير ليمون ,
    • ملح وفلفل حسب الرغبة ,
    • صفار بيض ,3.0 حبة
    • كريمة لبّاني , كوب
    • ورق غار ,2.0
    • لوز مطحون , كوب
    • مرق دجاج أو ماء ,7.0 كوب
    • لوز مبشور محمص ,
    • بصل محمر وسماق ,

    [/ing]
    [pre]

    – يُسخن المرق واللوز في إناءٍ على نارٍ متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان، مع الاستمرار في التقليب.

    – تُخفف الحرارة، ويُضاف ورق الغارويُترك لحوالي 20 دقيقة.
    – يُرفع من على النار، ويُترك ليبرد قليلاً ويُنزع ورق الغار، وتُخفق الشوربة بالمضرب حتى تنعم.
    – تُعاد للإناء وتُسخن على نارٍ متوسطةٍ.
    – تُخفق الكريمة مع صفار البيض فوق حمامٍ مائيٍ حتى تتجانس المكونات.
    – يُضاف قليلٌ من الشوربة لخليط البيض ويُقلب.
    – يُضاف خليط البيض للشوربة ثم تُخفق الشوربة جيداً وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان).
    – تُتبل بالملح والفلفل، وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص وتُزين بالبصل المحمر والسماق.

    [/pre]

    الوسوم: