القدرة بالدجاج المحمّر

[ing]

  • ماجي بودرة , حسب الرغبة
  • دجاج , دجاجة كاملة
  • ثوم , حسب الرغبة
  • أرز ,4 أكواب
  • حمص منقوع ومسلوق,1.50 كوب
  • بصل مفروم,2 حبة
  • ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
  • لوز محمّص,0.25 كوب
  • بهارات القدرة , ملعقة كبيرة
  • بهارات لسلق الدجاج,2 ملعقة

[/ing]
[pre]

– لسلق الدجاج:

– تقلى بصلة مع قليل من الزيت وبإضافة البهارات، ثم تضاف قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.

– يقلب الدجاج على نار عالية حتى يأخذ لوناً مختلفاً ثم يغطى ويبقى على نار هادئة.

– ثم يغمر بالماء الدافئ ويبقى يغلي ما يقارب الـ40 دقيقة إلى أن ينضج.

– بعد ذلك تتبّل الدجاجة بصينية بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتحمّري بالفرن مع الاحتفاظ بمرق الدجاج.

– لعمل الأرز:

– تقلى حبة بصل بعد فرمها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم يقلى الثوم على حدا.

– يغسل الأرز وتخلط معه الحمص والثوم والبصل، ثم تضاف البهارات للأرز.

– يقلّب الأرز بالزيت ثم يضاف المرق للأرز.

– وبعد أن ينضج الأرز، تزيّن القدرة بالدجاج المحمّر واللوز وتقدّم.

– المصدر: الشيف عبير أبو موجة.

[/pre]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.