تخطى إلى المحتوى

شوربة الكستناء بالكريمة

    [ing]

    • غار , ورقة
    • بذور الشمار , ملعقة صغيرة
    • كرفس مقطّع,3 عود
    • ملح , حسب الرغبة
    • كستناء مسلوقة ومقشّرة,6 كوب
    • لحم بقري مقدّد ومقطّع, كيلو غرام
    • بصل مقطع, حبة
    • زبدة ,2 ملعقة كبيرة
    • كراث مقطع,5 حبة
    • مرق الدجاج ,10 كوب
    • كريمة حامضة ,0.50 كوب
    • فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
    • مشروم الكيب مقطع,0.25 كوب
    • بقدونس ,3 ملعقة كبيرة

    [/ing]
    [pre]

    – يشوّح البصل والكراث في الزبدة لمدة 5 دقائق.

    – تضاف الكستناء والملح والكرفس وبذور الشمار واللحم والفلفل وورقة الغار ويشوحون معاً لمدة 3 دقائق.

    – يضاف المرق ويغلى، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط لينضج برفق لمدة ساعة ونصف، ثم تزال ورقة الغار.

    – يترك الخليط ليبرد قليلاً.

    – يُهرس الخليط في خلاط الطعام على دفعات.

    – يُعاد الخليط المهروس إلى القدر.

    – يغلى الخليط مرة أخرى، ثم تضاف الكريمة الحامضة والمشروم والبقدونس.

    – ينضج الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُقدَّم ساخناً.

    [/pre]