التاج ريش مع الخضروات

– سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– اخلطي الثوم مع الزعتر، الملح والفلفل، وكذلك بشر الليمون وعصيره.

– اضيفي للخليط السابق زيت الزيتون وضعيهم في وعاءٍ عميقٍ.

– قومي بتتبيل البصل بالخليط السابق، مع التقليب الجيد حتى يتشرب من التتبيلة.

– ابدئي في رفع البصل من التتبيلة ثم يُفرد في قاع صينية فرن كبيرة بحيث يُغطي قاع الصينية تماماً.

– قومي برص حلقات الكوسا، الطماطم والبطاطس بالتبادل فوق البصل على أحرف الصينية فقط وبشكلٍ مائلٍ.

– اربطي جانبي ظهر الضأن بخيط لحام بحيث يُصبح شكله مثل التاج.

– قومي بتتبيل الظهر بنفس تتبيلة البصل ثم يُوضع في منتصف الصينية بين حلقات الخضروات ويُوضع في منتصف التاج حبة بطاطس كبيرة بالقشر للحفاظ على شكل التاج (كما يُمكن وضع طبق معدني به بصل صغير مشوي).

– رشي المرق فوق الخضروات وتُتبل بالملح والفلفل ثم تُرش بالجبن البارمازان.

– يُغطى الظهر بورق ألومنيوم، ثم يُوضع بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج.