تخطى إلى المحتوى

الدجاج المحمر وكُرات الخبز

    [ing]

    • بصل للمرق, حبة
    • زيت للقلي للمرق, حسب الحاجة
    • طحين للمرق,0.25 كوب
    • فلفل للمرق, حسب الرغبة
    • ملح للمرق, حسب الرغبة
    • دجاج للمرق, دجاجة
    • مرق لكرات الخبز,0.50 كوب
    • بيض لكرات الخبز,2 حبة
    • فلفل لكرات الخبز, حسب الرغبة
    • ملح لكرات الخبز, حسب الرغبة
    • جبن سائل لكرات الخبز,0.25 كوب
    • بقدونس لكرات الخبز,0.25 كوب
    • ثوم مهروس لكرات الخبز,4 فص
    • بصل مفروم ناعم لكرات الخبز,3 حبة
    • البقسماط لكرات الخبز, كوب
    • خبز توست لكرات الخبز, كيس
    • كرفس للمرق,5 حبة
    • كركم للمرق, ملعقة صغيرة
    • ورق الغار للمرق,4 ورقة
    • بطاطا للمرق,2 حبة
    • جزر للمرق,3 حبة

    [/ing]
    [pre]

    لكرات الخبز
    – تُزال حواف قطع خبز التوست ويُقطع مكعبات صغيرة.
    – يُضاف البقسماط والبصل والثوم والبقدونس والجبن إلي قطع التوست ويُتبل بالملح والفلفل.
    – يُضاف البيض للخليط ويُقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
    – يُضاف قليل من المرق الدافئ بالتدريج وحسب الحاجة حتى يتكون عجين يسهل تشكيله.
    – يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) ثم تُغطى بالنشا من جميع الجوانب.
    – تُغطى كُرات الخبز وتُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك
    للمرق
    – يُغسل الدجاج جيداً ويُقطع إلى 12 قطعة (يُترك بالجلد والعظم) وتُجفف.
    – تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتُرش بالدقيق حتى تغطيه مع التخلص من الدقيق الزائد.
    – يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وتُحمر قطع الدجاج لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
    – يُضاف البصل والكرفس ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
    – يُضاف الماء والكركم وورق الغار.
    – يُضاف البطاطس والجزر والفلفل ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك حوالي 20 دقيقة مع إزالة ورق الغار.
    – تُضاف كُرات الخبز إلى مرق الدجاج مع مراعاة عدم إضافة كميةٍ كبيرةٍ في نفس الوقت حتى لا تلتصق ببعضها.
    – تُترك الشوربة على نارٍ هادئةٍ لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج كرات الخبز والدجاج.
    – تُقدم ساخنة وتُزين بالبقدونس المفروم.

    [/pre]