تخطى إلى المحتوى

صينية الكفتة بالطحينة

    [ing]

     

    • زيت (للكفتة),2 ملعقة كبيرة
    • فلفل أسود (للكفتة),0.25 ملعقة صغيرة
    • ملح (للكفتة), حسب الرغبة
    • بهارات طعام مشكلة (للكفتة), ملعقة
    • كزبرة (للكفتة),0.25 حزمة
    • بقدونس (للكفتة),0.50 حزمة
    • ثوم (للكفتة),3 فصوص
    • بصل مقطع أرباع (للكفتة), حبة
    • لحم هبر (للكفتة), كيلو
    • زيت (للصلصة), ملعقة كبيرة
    • بصل شرائح (للصلصة), حبة متوسطة
    • طحينة (هردة) (للصلصة),0.50 كوب
    • لبن زبادي (للصلصة), كوب
    • ماء (للصلصة), كوب
    • عصير ليمون (للصلصة),0.25 كوب
    • ملح وفلفل (للصلصة), حسب الرغبة
    • صنوبر مقلي (للصلصة),0.25 كوب

    [/ing]
    [pre]

    – سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ.

    – في مفرمة اللحم ضعي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة وأضيفي البهار، الملح، وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على كفتة ناعمة.

    – إدعكي الكفتة عدة مرات بين يديك ثم شكليها إلى كرات متوسطة الحجم.

    – في مقلاة واسعة اقلي كرات الكفتة لتصبح ذهبية اللون.

    – ضعي كرات الكفتة في طبق الفرن.

    * لعمل الصلصة

    – في نفس المقلاة اضيفي الزيت، البصل، قلبي ليذبل البصل ثم ابعديه عن النار.

    – في طبق عميق ضعي الطحينة، اللبن، الماء، عصير الليمون، الملح، الفلفل وقلبي لتحصلي على صلصة سائلة، اضيفيها الى البصل وقلبيها لتختلط مع البصل ثم وزعيها على كرات الكفتة.

    – ضعي الطبق في الفرن مدة 20  دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماماً.

    – أخرجي الكفتة من الفرن ووزعي الصنوبر المقلي والبقدونس.

    – يمكنك تقديمها مع الأرز.

    [/pre]